红酒的苦涩味道比较重怎么办?
您好，这位朋友！很高兴受邀请回答，首先可以肯定您买的红酒十有八九属于勾兑酒、假酒！只有勾兑假酒才会出现这种苦、涩、闻起来酒精味特别重的现象！真正酿造出来的红酒，首先闻到的是果香发酵味，然后入口要么单宁味比较重、紧致、干涩、尖刺缠绕不觉！或者是入口顺滑醇厚，回味甘甜！建议看下葡萄酒的产地、和价格！个人建议初饮红酒可以试试澳洲的红酒，比如澳洲进口的麦克菲森西拉干红就是不错的选择！价格也不贵～送人、自己喝、或者招待用都不错的！
红酒是苦的?
1. 红酒中的单宁含量过高，导致口感苦涩1。 2. 红酒中的苦味物质主要来自于葡萄皮和籽，特别是未成熟的葡萄2。 3. 高单宁的红葡萄酒没有完全醒酒，导致苦味残留3。 4. 红酒中的皮和梗没有过滤干净，导致苦味进入酒中3。 5. 酿造过程中卫生处理不当或不足，导致部分苦味物质溶入酒中4。 6. 橡木桶发酵或浸渍过程中的优质单宁经过过度压榨引起4。 7. 氧化过度，导致葡萄酒中的颜色和香气发生相应的变化4。 需要注意的是，苦味一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷1。
红葡萄酒里含有单宁，所以红葡萄酒是苦的。单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防
红酒是苦的好还是不苦的好?
酒不是越苦越好。红酒的苦涩味主要来自酒液中的单宁，单宁含量高，红酒苦涩口感更重，好的红酒应该是结构稳定，酸涩平衡的，不能单靠单宁含量来分辨红酒的好坏。 单宁，由英文tannins翻译而来，又称之为单宁酸或鞣酸。单宁是一种天然的植物多酚化合物，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。苦味虽然历来不受欢迎，但是葡萄酒中的苦味作为衬托对于构筑葡萄酒多变的层次感，营造出丰富的口感具有不可或缺的作用。作为葡萄酒中的重要部分，单宁在为葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”。
红酒很苦是怎么回事?
红酒的“苦味”你应该指的是涩感觉，这是红酒类里面的丹宁和你的唾液产生反应以后形成的沉淀，啤酒的苦味则来自于啤酒花的使用。 两者是都是酒没有错，但是其“苦味”的来源和原理都完全不同，在喝酒人群里这两种特质也完全不是一种东西。但这种“苦味”显然只是啤酒和红酒复杂风味的组成，欣赏红酒和啤酒的人欣赏的是最终呈现出的整体，不然干嚼啤酒花和丹宁不就可以过瘾了么？ 你看，好比辣椒的辣味来自辣椒素欺骗你的细胞离子通道产生烧灼感，而芥末的辣味则来自芥子油的挥发性和刺激性，两种辣味也完全不是一种东西。 所以这问题就好比一个不喜欢吃辣的人提问：我不是很懂川菜日料之类的，但辣椒芥末吃起来明明特别辣特别烧，为什么这么多人喜欢吃？吃川菜的人们当然也不是为了光吃辣椒，蘸鱼生也肯定不全为了芥末。所以，我们也看不到几个天天吃两挂干辣椒，挖两盆芥末解馋的人群。
红酒里面有一种物质叫做‘‘单宁’’，喝起来就会有种苦涩的感觉。葡萄品种中，尤其是‘’赤霞珠‘’含有的单宁成分最高，很多的法国名酒都是采用赤霞珠为原料酿造红酒的，优点是可以储藏较久，比较有收藏价值。
为什么红酒喝起来有苦的味道?
葡萄酒有苦味基本有两个可能，一个就是品质不太好，用的葡萄不太成熟会产生苦味。 另一个可能就是喝一些极其浓郁的酒，比如阿玛罗尼，会有一些苦味。一般普通人喝酒都是遇到第一种情况
